Fondant au citron et aux amandes

Un petit dessert bien sympathique et gouteux.

 250 gr de sucre
4 oeufs
2 citrons (3 citrons verts)
200 gr d'amandes en poudre

Travaillez le sucre avec les jaunes d'oeufs en mélange mousseux.

Ajoutez les amandes en poudre, le jus des deux citrons et le zeste râpé de l'un d'eux.

Incorporez les 4 blancs d'oeufs battus en neige.

Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire 40 min à four moyen (180°).

Vous pouvez décorer le gâteau de rondelles de citron confites ou le glacer au sucre.

J'ai préféré le servir avec des fraises, des framboises et un coulis de fraises maison.