Un petit tour en cuisine.
Voilà de quoi se réconforter par cette journée automnale, avec un bon thé.
Recette pour 12 muffins
300 gr de farine fermentante (farine avec levure)
125 gr de sucre
125 gr de noix de coco râpée
1 oeuf
1 c à café d'essence de vanille
300 ml de lait (j'ai mis moitié lait moitié lait de coco)
6 c à soupe d'huile
3 c à soupe de confiture
de la noix de coco râpée pour la déco
Préchauffez le four à 200° (th 6).
Dans un plat, tamisez la farine. Ajoutez le sucre et la noix de coco.
Battez l'oeuf avec la vanille, le lait et l'huile. Ajoutez à la préparation précédente et mélangez.
Versez 1 c à soupe de préparation dans chaque moule. Déposez ensuite une noix de confiture au centre de la pâte. Remplissez au 2/3 de pâte et saupoudrez de noix de coco.
Enfournez pendant 25 min.